LAGOCUPO

La coltivazione dei nostri uliveti è naturale senza l’aggiunta di sostanze chimiche. Viene fatta seguendo i metodi tradizionali che ci permettono di salvaguardare l’equilibrio dell’agrosistema e di produrre un olio di alta qualità.

A ottobre, quando il colore delle drupe assume il classico colore rossiccio comincia la raccolta. Le olive vengono raccolte manualmente in modo tale da non stressare le piante, selezionando le migliori per la spremitura. 

A fine giornata le olive vengono portate al frantoio. Qui avviene la spremitura a freddo delle olive, un processo molto importante che mantiene inalterate le qualità organolettiche dei frutti e ci consente di avere un prodotto di eccellenza.

I contenitori dell’olio prodotto vengono poi riposti in un luogo fresco e asciutto. Dopo circa una settimana di riposo, si procede con il primo travaso per caduta e i residui decantati vengono eliminati. Questa operazione viene ripetuta a distanza di 15/20 giorni.